En la actualidad, muchas personas buscan alimentos naturales que ofrezcan múltiples beneficios para la salud, y el ajonjolí es sin duda uno de ellos. Esta pequeña semilla, originaria de África y Asia, encierra un tesoro de nutrientes y propiedades que simplemente ¡no puedes dejar pasar! ¿Quieres descubrir todos los secretos que guarda esta poderosa semilla oleaginosa? Sigue leyendo y déjate sorprender por el maravilloso mundo del ajonjolí.
¿Qué es el ajonjolí y de dónde proviene?
El ajonjolí, conocido también como sésamo, es una semilla obtenida de la planta Sesamum indicum. Sus orígenes se remontan a lugares como África tropical e India, pero actualmente también es cultivado en México, en estados como Sinaloa, Sonora, Oaxaca, Chiapas y Guerrero.
Esta semilla milenaria es el condimento más antiguo conocido por el hombre y ha sido utilizado en la medicina popular desde hace miles de años. Hoy en día, los principales productores de ajonjolí son India, China, Myanmar y Sudán, que en conjunto representan el 70% de la producción total en el mundo.
Los múltiples beneficios del ajonjolí para tu salud
1. Fuente excepcional de antioxidantes y nutrientes esenciales
El ajonjolí es un alimento completo y equilibrado, ya que aporta una gran cantidad de proteínas, ácidos grasos insaturados, calcio, magnesio, vitamina E y fibra. Además, contiene poderosos antioxidantes como el compuesto pinoresinol, que contribuye a controlar la absorción del azúcar en el organismo.
2. Ayuda a reducir el colesterol y controlar la presión arterial
Esta semilla es rica en ácidos grasos omega 3, fibra y potasio, que ayudan a proteger nuestro corazón. Consumir 40 g de ajonjolí por día durante 2 meses puede reducir los niveles de colesterol “malo” y triglicéridos en el organismo, además de disminuir la presión arterial al agregar 2.5 g de ajonjolí negro en polvo a nuestra dieta diaria durante un mes.
3. Alivia el estreñimiento y favorece la pérdida de peso
Gracias a su alto contenido en fibra, el ajonjolí es un aliado perfecto para reducir el estreñimiento y mantener en óptimas condiciones nuestro sistema digestivo. Además, contribuye a la pérdida de peso al brindar una sensación de saciedad prolongada y mejorar el tránsito intestinal.
4. Refuerza las defensas y previene enfermedades
Esta semilla es una buena fuente de nutrientes beneficiosos para nuestras defensas, como la vitamina B6, E, hierro y selenio. También posee importantes cantidades de zinc, necesario para activar o desarrollar los glóbulos blancos que protegen nuestro organismo.
5. Mejora la salud ósea y previene el deterioro cognitivo
El ajonjolí es rico en calcio y contribuye a mantener nuestros huesos saludables; aunque es importante recordar que contiene antinutrientes que reducen la absorción de minerales. Por otro lado, los lignanos presentes en las semillas de ajonjolí tienen efectos neuroprotectores, previniendo el deterioro cognitivo.
6. Promueve la cicatrización de heridas y actúa como anticancerígeno
Esta semilla contiene compuestos bioactivos, como los lignanos, que poseen alta capacidad antioxidante y anticancerígena. Además, el ajonjolí favorece la cicatrización de heridas gracias a sus propiedades antiinflamatorias y regenerativas.
7. Mejora los síntomas de la menopausia y ayuda al control de la diabetes
El ajonjolí brinda alivio en los síntomas de la menopausia y colabora en el control de la diabetes al suprimir la actividad de algunas enzimas necesarias para la absorción del azúcar en nuestro organismo.
¿Cómo consumir el ajonjolí y cuánta cantidad es la recomendada?
El ajonjolí puede consumirse de diversas maneras, como al natural, tostado, en ensaladas, guisos, pan, galletas, salsas, postres orientales y hasta en la típica receta mexicana del mole poblano. Sin embargo, es necesario remojar o germinar las semillas previamente para eliminar los antinutrientes que contienen.
¿Qué cantidad de ajonjolí se debe consumir diariamente? Por su alto contenido energético, se recomienda ingerir una cantidad moderada de máximo dos cucharadas al día para evitar un sobreconsumo calórico. Puedes agregarlo a tus platillos e, incluso, mezclarlo con zumo de frutas para obtener todos sus beneficios.
Recuerda elegir ajonjolí integral, no el blanco que ha sido desprovisto de su cascarilla, para obtener mayores beneficios nutricionales.
La alergia al ajonjolí
No todo es miel sobre hojuelas en el mundo del ajonjolí: añadirlo a nuestra dieta también puede tener algunas contraindicaciones. La alergia a los alimentos que contienen semillas de ajonjolí afecta entre 0.1 y 0.2% de la población. Sin embargo, las reacciones alérgicas suelen ser leves.
En conclusión
El ajonjolí es una semilla milagrosa que, además de ser deliciosa, aporta una serie de importantes beneficios a nuestra salud. Eso sí, ¡no te olvides de compartir el secreto del ajonjolí con tus amigos y familiares! Al fin y al cabo, un buen consejo nutricional, como una buena semilla, ¡debería plantarse en todas partes!
